Holy Group - Latitude 18°

Latitude 18° — це наш професійний бренд, що втілює глибоку повагу до одного з найблагородніших продуктів світу — какао. Ми створили цю лінійку для тих, хто не визнає компромісів у якості: для шеф-кухарів, кондитерів, бариста та найвимогливіших гурманів.

Наша філософія базується на ретельному відборі сировини та використанні передових технологій обробки, таких як класична та фірмова алкалізація.

Кожен продукт Latitude 18° — від універсального какао-порошку до розкішних сумішей для гарячого шоколаду — розроблений для досягнення бездоганного смаку, текстури та аромату у ваших напоях та десертах.

Придбати какао - Latitude 18°

Latitude 18° - Extra Dark

Безкомпромісна інтенсивність справжнього густого екстра чорного шоколаду.

Створюючи Extra Dark, ми кинули виклик ринку, де густота напою часто досягається за рахунок крохмалю. Наша філософія — це чистота та максимальна концентрація смаку. В основі суміші — наш високоякісний алкалізований какао та рекордно високий вміст справжнього тертого какао.

Саме це поєднання забезпечує подвійну перевагу: алкалізована основа дає м'якість і насичений колір, а терте какао створює розкішну, природну густоту та неймовірно глибокий смак.

Extra Dark — це чиста, неперевершена енергія темного шоколаду в кожній чашці, без жодних загусників та імітацій.

Високий вміст какао тертого забезпечує автентичний смак і текстуру, неначе справжня розтоплена плитка крафтового шоколаду.

Чиста формула: гарантовано НЕ МІСТИТЬ крохмалю, борошна чи інших загусників.

База з алкалізованого какао: надає напою м'якості та глибокого кольору.

Професійний стандарт: ідеальне рішення для кав'ярень та ресторанів преміум-класу.

Ідеальний для:

Приготування еталонного гарячого шоколаду по-європейськи.
Створення густих шоколадних соусів, діпів та фондью.
Використання як основи для насичених шоколадних коктейлів.

Latitude 18° - Sweet Balance

Мистецтво глибокого смаку та шляхетного кольору.

Sweet Balance - це втілення нашої майстерності та авторського підходу до процесу алкалізації. На відміну від класичної обробки, тут ми застосовуємо нашу фірмову багатоетапну технологію з прецизійним контролем температури та pH. Цей складний процес не просто нейтралізує кислотність, а цілеспрямовано формує смаковий профіль.

В результаті народжується какафо-порошок з винятково глибоким, оксамитовим смаком темного шоколаду та шляхетним, насиченим червоно-коричневим відтінком. Какао має помірну солодкість та насичений шоколадний смак та аромат. В какао напоях він розкривається майстерністю шоколадної справи. Та стає улюбленим какао дітей і дорослих.

Чудова розчинність: легко поєднується з іншими інгредієнтами в кремах та напоях.

Ідеальний для:

Мусів, ганашів та глазурей, де важливий гладкий смак і глибокий колір. Його обожнюють діти та дорослі в какао напоях за насичений шоколадний смак та помірну солодкість.
Випікання бісквітів, що потребують насиченого темного відтінку (наприклад, "Брауні").
Приготування преміального морозива, сорбетів та молочних коктейлів.
Декорування та посипання готових десертів та напоїв.

Latitude 18° - Pure Origin

Еталонний смак з серця какао-поясу.

Це 100% какао порошок без цукру. Класика та точка відліку. Для його створення ми відібрали еталонні какао-боби сорту Forastero з 18-ї широти, відомі своїм чистим та насиченим шоколадним характером.

Щоб розкрити всю глибину смаку, какао проходить делікатна обробку, яка пом'якшує природну гірчинку та кислотність, зберігаючи при цьому автентичний, насичений шоколадний профіль, властивий саме цьому регіону походження.

Pure Origin - це універсальний, бездоганно збалансований какао-порошок, що є чистою квінтесенцією смаку, яким його задумала природа і вдосконалили ми.

Винятковий колір: Надає виробам та напоям апетитного, преміального вигляду.

Оксамитова текстура: ідеально підходить для делікатних десертів та робить напої більш питкими та насиченими.

Чудова розчинність: легко поєднується з іншими інгредієнтами в кремах та напоях.

Ідеальний для:

Мусів, ганашів та глазурей, де важливий гладкий смак і глибокий колір. Його обожнюють діти та дорослі в какао напоях за насичений шоколадний смак та помірну солодкість.
Випікання бісквітів, що потребують насиченого темного відтінку (наприклад, "Брауні").
Приготування преміального морозива, сорбетів та молочних коктейлів.
Декорування та посипання готових десертів та напоїв.

Latitude 18° - Sweet Mood

Професійна якість та стабільний результат.

Професіоналізм полягає не лише у створенні елітних продуктів, а й у вмінні пропонувати якісні рішення для будь-яких завдань.

Sweet Mood - це яскраве підтвердження нашого досвіду та гнучкості. Ми розробили спеціальну рецептуру на основі нашого якісного алкалізованого какао, щоб досягти ідеального балансу між улюбленим шоколадним смаком, функціональністю та оптимізованим бюджетом.

Ця суміш гарантує стабільну якість від партії до партії, чудову розчинність та той самий приємний, знайомий смак, який так люблять ваші гості.

Sweet Mood - це надійний інструмент для вашого бізнесу, що доводить: професійна якість може бути доступною.

Стабільність: гарантована якість та смаковий профіль у кожній упаковці.

Універсальність: підходить для широкого спектра застосувань.

Розроблено для HoReCa: ідеальний для великих обсягів та інтенсивного використання.

Ідеальний для:

Кейтерингу, готелів та закладів швидкого харчування та великого потоку. Легко розчиняється.
Для виробництв як базова сировина.

Придбати какао - Latitude 18°

Report abuse